[原创]吃在北京（二）——烤鸭篇
发表于 ： 周三 12月 13, 2006 5:29 am
到了北京，不吃烤鸭等于没来，吃烤鸭，全聚德该去至少一次。 电影《天下无贼》很多人都看了吧，片尾的时候刘若英包嘴包舌吃的就是这北京烤鸭。
全聚德很多分店，本人推荐和平门跟前门的两家。和平门的蛮气派，听说这里有四层楼都是全聚德的，别看有四层楼这么多包房大厅，你去了一样要拿号排队，洋人比中国人还多，咽着口水眼巴巴看着别人吃，嗬！那劲头就甭提了。好不容易轮到我了，为了我们大嘴的事业，即使吃不完，我也点了一大桌。烤鸭一定要的，我要了半只，片皮有三种片法，我选择片块的，觉得片条不够爽。烤鸭套餐当然少不了荷叶饼、大葱、面酱，不要忘了还有鸭骨汤，浓浓的，很香呢。一支烤鸭加配料，168元，算是北京吃烤鸭的店中最贵的了。
烤鸭吃多了就会有点腻，可以点一瓶苹果醋，开胃还助消化，清凉也解渴，并且还有美容功效，mm们的夏日首选，大概32-35元/瓶。
全聚德特色还有火燎鸭心，红绿白相间，鸭心呈伞状，火燎酱香味浓郁，焦里透嫩，风味独特。盐水鸭肝， 色泽褐黄，质地软嫩，气味醇香，口味咸鲜。这里的豆豉油麦菜味道真好，绿绿的油麦菜上盖着豆豉鲮鱼，特好吃！（不过其实就是用鲮鱼罐头一起加工的）红油鸡也值得推荐，用花轿油淋在鸡肉上，加些老醋，鸡肉香嫩爽滑，肉质一点也不老，嚼着有一点白切鸡的感觉，味道却完全不同。芥末鸭掌也很有特色哦，此菜是全聚德众冷菜中的魁首，质地柔嫩，有浓郁的芥末香味，吃起来清爽而辛辣，口舌一新，一定要尝尝！
我是南方女孩，习惯了吃饭时总要清汤一份，所以鸭骨汤只是尝尝味道，一定还要点份好的老火靓汤。天麻鸽子炖野生菌，太适合我了，天麻鸽子补脑，有头疼病的人首选此汤哦。野生菌健脾养颜，营养丰富，味道还十分鲜美。此汤非常清淡，不会油腻，混着天麻带出来的中药味，光闻着味道就觉得进补了。
狼吞虎咽过后，大家可以出门沿着马路往右走，不太远就到了天安门 ，散散步减肥吧。
其实吃烤鸭也未必一定要到全聚德，也有便宜又味好的地方，我吃过一家在清河收费站附近北沙滩的烤鸭店，名叫——鸭六。58元一只烤鸭，送配料还有鸭骨汤，味道也很棒呢！可以顺便点上这里的糖醋里脊，甜甜脆脆的，混着番茄酱，好好吃哦！吃完以后叫一份水果沙拉，清爽无比。
全聚德很多分店，本人推荐和平门跟前门的两家。和平门的蛮气派，听说这里有四层楼都是全聚德的，别看有四层楼这么多包房大厅，你去了一样要拿号排队，洋人比中国人还多，咽着口水眼巴巴看着别人吃，嗬！那劲头就甭提了。好不容易轮到我了，为了我们大嘴的事业，即使吃不完，我也点了一大桌。烤鸭一定要的，我要了半只，片皮有三种片法，我选择片块的，觉得片条不够爽。烤鸭套餐当然少不了荷叶饼、大葱、面酱，不要忘了还有鸭骨汤，浓浓的，很香呢。一支烤鸭加配料，168元，算是北京吃烤鸭的店中最贵的了。
烤鸭吃多了就会有点腻，可以点一瓶苹果醋，开胃还助消化，清凉也解渴，并且还有美容功效，mm们的夏日首选，大概32-35元/瓶。
全聚德特色还有火燎鸭心，红绿白相间，鸭心呈伞状，火燎酱香味浓郁，焦里透嫩，风味独特。盐水鸭肝， 色泽褐黄，质地软嫩，气味醇香，口味咸鲜。这里的豆豉油麦菜味道真好，绿绿的油麦菜上盖着豆豉鲮鱼，特好吃！（不过其实就是用鲮鱼罐头一起加工的）红油鸡也值得推荐，用花轿油淋在鸡肉上，加些老醋，鸡肉香嫩爽滑，肉质一点也不老，嚼着有一点白切鸡的感觉，味道却完全不同。芥末鸭掌也很有特色哦，此菜是全聚德众冷菜中的魁首，质地柔嫩，有浓郁的芥末香味，吃起来清爽而辛辣，口舌一新，一定要尝尝！
我是南方女孩，习惯了吃饭时总要清汤一份，所以鸭骨汤只是尝尝味道，一定还要点份好的老火靓汤。天麻鸽子炖野生菌，太适合我了，天麻鸽子补脑，有头疼病的人首选此汤哦。野生菌健脾养颜，营养丰富，味道还十分鲜美。此汤非常清淡，不会油腻，混着天麻带出来的中药味，光闻着味道就觉得进补了。
狼吞虎咽过后，大家可以出门沿着马路往右走，不太远就到了天安门 ，散散步减肥吧。
其实吃烤鸭也未必一定要到全聚德，也有便宜又味好的地方，我吃过一家在清河收费站附近北沙滩的烤鸭店，名叫——鸭六。58元一只烤鸭，送配料还有鸭骨汤，味道也很棒呢！可以顺便点上这里的糖醋里脊，甜甜脆脆的，混着番茄酱，好好吃哦！吃完以后叫一份水果沙拉，清爽无比。